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全自動膨化食品包裝機
膨化食品包裝機是從簡單的成型機發(fā)展而來的，技起初只是用于塑料工業(yè)，后來逐漸應用于食品及其它行業(yè)。目前使用的擠壓機主要為螺桿式擠壓機，按結構可分為單螺桿和雙螺桿2種類型。與擠壓機相配套的膨化食品加工設備有:混和攪拌機、冷卻輸送機、噴油機、調味機、夾餡機、包裝機等。
全自動食品擠壓膨化機的工作機理
擠壓膨化是通過水分、機械剪切和壓力等綜合作用形成的，是高溫、高壓的短時加工過程。當含有一定水分的原料通過供料器進入套筒后，隨著螺桿的轉動而向前輸送逐漸受到機頭的阻力作用而被壓縮，通過壓延效應和吸收機筒外部所加熱量以及物料在螺桿與套筒間的強烈攪拌、剪切等作用而產生的高溫、高壓，使物料在擠壓腔內呈熔融狀態(tài)，淀粉組織中排列緊密的膠束被破壞，淀粉由生淀粉(β-淀粉)轉化為熟淀粉(α-淀粉)，即淀粉糊化，此時物料中的水分仍處于液體狀態(tài)。當熔融態(tài)物料進入成型模頭前的高溫高壓區(qū)時，呈完全的流態(tài)狀，最后隨模孔被擠出到達常溫常壓狀態(tài)物料中的超沸點水分因瞬間的急劇汽化并噴射出來，物料中的溶膠淀粉體積也瞬間膨化，致使食品內部爆裂出許多微孔，體積迅速膨脹，從而形成質構疏松的膨化食品。
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